Tudo começou no ano passado.Na praia do Santinho fora retirada do mar 16 toneladas de tainhas.
Os peixes chegavam ainda pulando na cozinha. Cada colaborador tem o direito a uma nessas épocas de fartura, mas fartura mesmo ( na nossa concepção ) foi poder criar , quase que sem limites receitas com tudo o que este peixe nos representa.
Fizemos grandes receitas , tartar, sopas , consumês, grelhados , secos, defumados, mas o grande sussesso foi nossas Botargas.
Preste atenção no dourado de nossso ouro !!!! Este ano o mar não foi tão generoso com nossa equipe, mas mesmo assim trabalhamos ( com menos poder de tentativas ) nossa receita tão preciosa!!
Vivendo e aprendendo!!!!
