Marlin não, Sailfish !!!

_Menina vem aqui que eu quero te mostrar uma coisa!

Fomos até o carro no carga e descarga e lá estavam eles....160kg !

Em cinco minutos toda a cozinha estava lá fora.

Realmente era uma coisa linda.

Disseram que era Marlin, mas na verdade era Sailfish.Um peixe enorme muito, mas muito iponente.

Sua carne avermelhada lembra um pouco o atum, no sabor e na textura, mas não é um peixe de comer, funciona como troféu, mas pra comer foi bem estranho. Não recomendo.

As acerolas do vizinho !

Na esquerda da entrada tem uns pés de acerola ! ( sim são vários )
Portões abertos, placa de aluga-se e uma vontade de três verões de chegar até elas.
Não aguentamos....entramos!
O caminho do sítio , uma estrada até a praia, e um pomar de dar inveja . ( branca )
Acerolas verdes, alaranjadas vermelhas quase roxas .... milhares delas espalhadas bem na entrada dando " Boas vindas " ao que viria.
Goiabas, caquis, pitangas, limões, laranjas, araças, bananas, amoras, árvores carregadas até o chão de tanta fruta, realmente abençoado.
Fomos caminhando até acharmos uma figura " buena onda " chamada Vitor ! Uruguaio, o filho é médico na Austria.
_ Ola que tal ?
Resultado: Eu e Clélia Maria colhendo acerolas em pleno recreio !!!!!

Creme de papaia com calda de acerola

Bater o mamão com sorvete de creme. ( 1 por 1 ), voltar ao freezer .
Pulsar no liquidificador as acerolas com água mineral ( somente o necessário para tirar a polpa) Coe e leve ao fogo baixo. Reduza, deixando evaporar a água bem devagar para não queimar as bordas. Processe.

Camarões...pupunha...e o bobó do Quevedo !

Verão é assim....quanta coisa boa pra fazer !

Vem chegando um vento Sul ......

O vento gelado que sopra me fez lembrar deste prato. Creme de mandioca com carne de sol azeite de coentro e couve mizuna.

Na realidade, esta entrada , nós servimos no começo de agosto, quando veio aquela frente fria, onde os relógios indicavam 3°c e uma sensação de -1° , vinhamos de dias relativamente quentes .
Hoje nós tivemos 36° e agora , no final da tarde ... frio !
Bom seria tomar um creminho quentinho, se agasalhar e dormir ... pra ficar bem do pé!

A receita é a seguinte:
para o creme:
500 gr de mandioca
150gr de manteiga sem sal
2 cebolas médias

Refogue as cebolas em um fio de óleo até que fique transparente, então coloque a mandioca, refogue e cubra com o dobro de água , cozinhe em fogo medio até que se tornem macias, processe e tempere com sal e pimenta

A carne :
500 gr de carne de sol
2 cebolas
cebolinha cortada

Dessalgue a carne e cozinhe até que fique macia , desfie.
Em um fio de óleo salteie a cebola , procure mante-las crocantes. saltei a carne , coloque a cebolinha.

Azeite de coentro :
500 ml de óleo de milho
1 maço de coentro despetalado

Branquei as folhas de coentro, seque , processe com o óleo e cozinhe por 40m. em baixa temperatura , coe .

Nós sempre usamos couve mineira mas desta vez usamos a couve misuna, que foi presente do Rodrigo Oliveira ... tão linda nos fez pensar em usa-las bem .