Cará moela

Outra surpresa boa no Vale do Paraíba foi o Cará Moela, ou Cará-do-ar, um tubérculo diferente dos que eu conhecia, a planta é uma trepadeira, e eles nascem fora da terra, como frutas ( por isso do ar ) as folhas lembram as de inhame , taioba... seu formato realmente lembra uma moela , no mesmo pé tem uns de polpa branca , outros com a polpa roxa.
Como eu não conhecia direito e pouco encontrei sobre por aí, resolvi fazer como a Roberta Sudbrack e sai por Alí ó perguntando o que vc faria com uma Cará desses? Muitas respostas!!! Usado para fazer creme, cozido, ensopadinho, escondidinho e por ai vai.
Me arrisquei fazendo um purê, que ficou pouco macio, e com um bom sabor diferente. Pedi para que meu pai juntasse mais alguns exemplares para poder achar alguma forma mais interessante de prepara-los, estou ansiosa, pois aqui em Florianópolis nunca ví.

Cambuci, uma fruta autêntica do vale do Paraíba

A fruta é típica da mata atlântica, já teve em abundância no vale do Paraiba, e hoje vc pode achar em Paraíbuna ou Natividade da Serra.

O cambucizeiro é uma árvore ameaçada de extinção. O cheiro adocicado da fruta faz um contraste íncrivel com seu sabor ácido que chega a lembrar limão.

Muito bom para fazer xarope, suco e para para curtir cachaça .

Essas daí eu peguei na geladeira do meu pai , tem muitas delas lá na chácara .

Limão CRAVO

Eu conheço desde menina como limão cravo, mas sei que pode ser encontrado com muitos nomes por aí, limão vinagre, rosa, caipira, limão limpa tacho ( junto com o sal deixa os tachos brilhando! )...e pelo mundo é chamado por Rangpur, marmalade lima, canton lemon, himi lemon...

Seu nome científico é Citrus Limonea Osbeck, tem origem na China e é muito usado para fazer encherto, pois é uma planta super resistente a pragas e que supera até 120 dias de estiagem durante sua floração. Também é usado na fabricação de sorvetes, molhos, aperitivos, de sua casca retira-se uma essência perfumada usada em perfumaria e preparação de licores .

Eu me lembro bem da limonada, aliás, não achei ainda limão melhor para fazer uma boa limonada, sem contar o sabor de infância...

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Siri Mole

É mole mesmo?
Os siris são animais que trocam de casca com uma certa periodicidade. Em certa troca de lua, eles saem para trocar sua casca , e durante uns cinco minutos permanece totalmente mole, podendo assim, ser comido todo.
A primeira vez que eu ví fiquei um pouco assustada, depois me senti um ET, parecia que todo mundo conhecia, menos eu.
Cheguei em casa e comecei a pesquisar , mas só achei uma resposta clara com a Blueshell produtora de siri mole no Brasil com sede em Blumenau e Laguna, que tem uma série de cuidados com os bichinhos para que eles nos cheguem com uma qualidade íncrivel ,sem areia e com o trato intestinal limpo.
É certo que o bichinho é meio feioso, mas sem dúvida dono de um sabor ímpar.
Portanto, se vc se deparar com esse nome em algum cardápio ali ó ...desfrute!
Onde encontrar pratos com siri mole ?
em Florianópolis:
Restaurante Vitória ( Costão do Santinho )
Café Riso
em São Paulo:
D.O.M restaurante
Dalva e Dito

Pesca na praia dos Ingleses, Florianópolis

A pesca da lula começa no fim de novembro e termina no começo de março.

Em noites de mar quente, a lula nada até a superfície da água, os barcos saem para pescaria, e o mar fica iluminado com tantas luzes usadas para atrair o cefalópode.

Aqui na praia do Santinho depois de uma noite inteira de trabalho dentro do ambiente quente da cozinha , sentimos a brisa do mar e assistimos , mesmo que de longe esse momento tão único.