As águas dos Ingleses

 

Na Marina do canto da praias dos Ingleses tem um restaurante, um simples restaurante de luxos.

       Uma casinha de pescador, modesta com peculiariedades . Narbal é pescador, mergulhador e cozinheiro, gosta de servir seus ingredientes o mais próximo do vivo possível. Suas lagostas ficam presas em gaiolas e são retiradas apenas se convocadas ! As ostras, mariscos e vôngoles ficam em suas respctivas lanternas no mar , as vieiras no aquário  junto de pequenos robalos ou garoupinhas que ficam ali fazendo graça até serem soltas de volta ao mar. Aqui ele esta no barquinho lá no mar colhendo meus moluscos que ficaram ali em seu "ambiente" até a hora do jantar, que de tão especial , merecia tal. 

A mim coube ficar na beira da praia esperando anciosa !!!

Maracujá doce

Quando era pequena gostava muito de um maracujá roxinho que dava aos montes na chácara da família ,era pequeno, a gente quebrava com a boca e chupava aquele doce.Ele dava no mato e  nunca mais encontrei .

Adoro maracujá . No meu quintal tenho um pé. Ele veio de mansinho e tomou conta de parte do muro, tenho que estar o tempo todo atenta para que não vire uma praga, e quando as frutas começam a aparecer...que delícia ! Esse é conhecido como maracujá doce, sem acidez,  muito bom para comer de colher .

Festa junina no Engenho do Athaíde : fogão a lenha e tacho de pinhão !

 Quentão ou vinho quente, bananinha ou mariola , milho verde e batata doce , bolo , doce de abobora , pé de moleque, teta de nêga , amendoim e o engenho de Farinha !

Onde alguém acharia um tacho desse com esse tanto de pinhão?

Festa de São João em Florianópólis, o quentão não é de cachaça , é bem parecido com o vinho quente, mas não vai maçã , o que importa mesmo é que quente nesse frio todo mundo gosta ! O pinhão é feito assim , no tacho,  num fogo de chão que fica o dia inteiro queimando,  a colher foi substituida por uma enxada .   Todos os anos são assim.

   O fogão a lenha da  Vó Nini cheio de caldeirões de Vinho quente ... o tacho cheio de pinhão, doces iguais com tantos nomes diferentes, brincadeiras, fogueira e diversão...Festa Junina !! 

Visita a Fazenda Marinha Moluskus, Praia dos Sonho !

  E lá fui eu pegar a BR....fazia muito tempo que eu não fazia este caminho, desde 2008 . No caminho, novidades que iam além dos vendedores de bergamota ... um pedágio ... apesar da estrada ter piorado ! Vai entender ???
  Ao chegar, fui caminhando nas areias da praia e deu pra notar o tamanho do estrago que a ressaca da última semana provocou.  Muitas conchas ... Santo mexilhões !!!
  Em São Paulo me lembro que toda ostra era de " Santa Catarina " ora que SC é um estado grande com inúmeras fazendas marinhas , então, não entendo tal generalização.
Cada um tem a sua forma de cuidar e cultivar suas águas . E neste aspecto o sonho é incomparável.
 A fazenda marinha Moluskus fica na ponto do Papagaio e tem como " pastor " o amigo Ivan Taffarel mestre em seu ofício, cuida de seu pomar da janela de sua casa e seus frutos são de sabor único, um toque de amor, dedicação e água do mar !!!

Inverno no Sul...Frio !

Fazer comida boa as vezes da muito trabalho. Chegaram muitas espigas de milho, então resolvemos fazer uma polenta com suco de milho e o resultado foi uma maravilha !

Depois de ralar as espigas, peneirar e espremer o suco, cozinhamos o fubá até dar o ponto. A carne é músculo, feito bem devagar com muito amor e carinho pelo Quevedo. Para finalizar , "cremolata" que sinceramente dá o frescor exato que pede o prato. O resultado final não da  pra falar,  nunca comi tanta polenta na minha vida !